五谷杂粮吃多了对身体好吗？

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谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

五谷杂粮是指由小麦、大米、玉米、高粱、小米、糙米、燕麦、薏米、绿豆、红豆等多种谷类和豆类混合制成的一种食物。五谷杂粮是我国传统的主食之一，因其营养成分的丰富而备受青睐。下面将会逐一介绍五谷杂粮中常见的营养物质及其营养价值。

高品质碳水化合物

五谷杂粮是身体能够得到能量的主要来源。各种谷类中含有碳水化合物，如小麦、大米和高粱中含有较多的淀粉质，而小米、糙米则富含一些低聚糖。五谷杂粮中的碳水化合物都是易于消化的，而且对人体提供能量的作用是不可忽视的。

蛋白质

五谷杂粮可以为人体提供一定量的多种植物性蛋白质，同时也是肉类和奶制品等蛋白质来源的重要补充。其中豆类蛋白质含量比其他谷物更高，如大豆、绿豆、红豆等含有多种需人体必需的氨基酸，能够促进肝脏解毒和减少胆固醇的形成。

高纤维素

五谷杂粮中的膳食纤维含量相对较高，能够增强肠道运动能力，帮助消化吸收食物和排泄垃圾，促进肠道健康。膳食纤维还具有防止结肠癌、降低血脂、降压、减轻便秘等功效。

矿物质

五谷杂粮所含的矿物质种类丰富，包括铁、钙、锌、镁、锰、钾等，这些矿物质在身体内能够发挥保护和调节作用，参与机体的新陈代谢过程，维持正常生命活动和保持健康状态。

维生素

五谷杂粮中的维生素种类也十分丰富，包括维生素B族、维生素E等。这些维生素具有促进身体新陈代谢的作用，增强免疫力、调节神经和心血管系统功能，减少老化等多种效果。

有利于降低胆固醇

五谷杂粮中的膳食纤维和豆类蛋白质含量较高，能够促进肝脏产生胆汁，并且将体内的胆固醇与之结合，以此达到降低血液中胆固醇的作用。

有利于控制血糖

五谷杂粮中的低聚糖和慢性碳水化合物可以帮助维持循环系统中的血糖水平，避免人体峰值血糖波动，降低罹患糖尿病的风险。

能够抵御心脏疾病

五谷杂粮可从根本上防止多种因素引发的心脏疾病。钾元素能够保证心脏节律的稳定，良好的矿物质摄取比例也能防止容易诱发心脏疾病的三种因素:高血压、易感冠心病和心脏衰弱。

有助于减肥

五谷杂粮富含膳食纤维和复杂的碳水化合物，能够降低人体吸收卡路里质量、防止脂肪堆积，同时能够缓解因为不适当减重带来的身体压力。

增加营养素摄取并产生饱腹感

五谷杂粮中的膳食纤维能够使消化系统产生满意感，并且保证身体范围内的营养分配均衡。其他健康益处还包括，对防治自闭症、老年痴呆和增强认知功能。总之，五谷杂粮可以说是一种安全、既健康又美味的主食，尽可能地吃下一些，对于人体的健康是大有裨益的。

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