餐饮为什么不好干?
很多人说餐饮不好干 ，主要原因有以下几点：竞争激烈：餐饮行业竞争异常激烈 ，市场上存在着大量的餐饮品牌和店铺 。这使得新进入者面临巨大的市场竞争压力，需要不断提升自身的菜品质量、服务水平和营销策略 ，才能在市场中脱颖而出 。如果经营不善 ，很容易被市场淘汰。
餐饮行业工作强度大，但薪资普遍偏低 。尽管提供包吃包住的条件 ，仍然难以留住员工 。许多人认为在餐饮业中 ，个人价值难以得到体现，因此不愿意投身于服务行业 ，这也是招聘难题的原因之一。 餐饮业的另一个挑战是小型餐厅的数量众多 ，缺乏发展空间 。特别是独立餐厅，没有形成连锁规模，晋升空间有限 。
首先餐饮行业是非常累的 ，但是工资太低 ，因为它不需要动太多的脑力劳动，虽然是包吃包住吧 ，但是仍然留不住人 ，很多人从事餐饮业沉不下心，工资不见涨 ，感觉体现不了自己的价值 ，不愿意去做服务行业，这也是难招人的原因所在。加上后厨温度高 、噪音大而且没节假日 ，过年过节都在岗位上工作 。
食物的品质保持是一个难题 。由于配送时间 ，食物在到达顾客手中之前可能会失去一部分新鲜感，这影响了顾客的就餐体验。 餐馆的位置变得比以往更为关键。市场上的优质地段大多已被占据 ，剩下的位置可能不那么理想 ，这对新进入者或不占据有利地段的餐馆尤其不利 。
餐饮店为什么干一段时间就会赔本倒闭
比如老牌火锅店小天鹅的关店，除了竞争激烈的火锅市场因素外，固守成规是让这家老店走下坡路的原因 。盲目模仿 ，缺乏自己的经营理念 作为一个成功的餐饮企业 ，经营者必须要有适合自己企业发展的经营理念。
然而，随着时间的推移 ，新鲜感逐渐消退 ，客流量开始减少，若不能及时吸引新客户并保持老客户的忠诚度 ，餐饮店就可能面临经营困难 。此时 ，高昂的租金 、原材料采购成本以及人力成本等开支，使得店铺难以维持正常运营 ，最终导致赔本倒闭 。
没有做好开店的准备 ，很多时候开餐饮店的人就是看别人店生意很好，想着自己开一家应该没有什么问题 ，其实一家生意好的店后面有很多的因素存在 ，不是那么简单的事情，这是很多餐饮店红红火火开惨惨戚戚关的原因，就是没有真正做好开店的准备 ，特别需要忌讳的就是开店全靠激情。
想办法降低成本 。（看看是不是后厨揩油了 ，款台切钱了，物料浪费太多了）想办法提高利润 。（适当提高价格）给顾客一个再来一次的理由。（热情服务 ，菜品好吃 ，干净快捷）然后就是广告了 。找个特色菜当招牌，把自己的名号打出去 。
据这些餐馆老板介绍 ，他们的名气原来并不怎么响亮 ，月营业额仅在七万元左右。但自从做了这种赔本买卖后，使该食街一下子赔出了名气 ，从而客源猛增 ，最旺时月营业额达数十万余元 。这真可谓得了便宜又卖乖 。
例如，经济下滑 ，失业率增加 ，人们紧衣缩食，收入降低，更多的人就回家做饭了 ，下馆子就少了。餐饮做好了 ，赚钱快，做得不好 ，赔本也是几个月的事情。起步的第一步 ，就是自己必须是厨师 。几乎所有的餐饮大老板都是从厨房干出来的，必须对厨师这个业务非常精通 ，很多甚至都是专业厨师出身 。
现在餐饮为什么不好干
很多人说餐饮不好干 ，主要原因有以下几点：竞争激烈：餐饮行业竞争异常激烈，市场上存在着大量的餐饮品牌和店铺。这使得新进入者面临巨大的市场竞争压力 ，需要不断提升自身的菜品质量、服务水平和营销策略 ，才能在市场中脱颖而出 。如果经营不善，很容易被市场淘汰 。
今年餐饮行业非常艰难 ，餐饮难干的原因主要有以下几点：高关店率与低盈利：在全国所有行业中 ，餐饮业数量庞大但死亡率较高，关店率高达80%。外卖店铺的关店率更是高达83% 。在剩余的20%店铺中，也有小一半是在赔钱硬撑 ，真正盈利且盈利情况良好的店铺凤毛麟角 。
食物的品质保持是一个难题。由于配送时间 ，食物在到达顾客手中之前可能会失去一部分新鲜感，这影响了顾客的就餐体验 。 餐馆的位置变得比以往更为关键 。市场上的优质地段大多已被占据 ，剩下的位置可能不那么理想 ，这对新进入者或不占据有利地段的餐馆尤其不利。
为何现在餐饮业难干： **餐饮环节复杂**：餐厅开业前需进行多项工作，包括定位 、VI设计 、选址装修、设备采购 、供应商选择 、产品研发、菜单制作 、人员招聘 、培训、营销计划和会员体系建立等 。每个环节都需要店主亲自参与 ，根据餐厅的规模和定位 ，涉及的环节也会有所不同 。
为什么现在餐饮难干 餐饮环节复杂 一家餐厅开业前要做好餐厅定位、VI设计 、选址装修 、设备采购、供应商选择 、产品研发 、菜牌制作、人员招聘 、培训上岗 、营销计划、会员体系建立。根据餐厅规模 、定位不同，涉及的环节也不同 ，但每个环节老板都要事必躬亲。
餐饮行业面临着诸多挑战 ，首要因素是人员流动性大，因此选址尤为重要 ，这是第一步 。选址恰当可以为餐饮店的成功奠定坚实的基础 。其次 ，厨师的能力同样不可忽视。优秀的厨师不仅能保证菜品的质量，还能提升餐饮店的竞争力 。而老板或经理与客人的有效沟通，则是确保餐饮服务顺畅的关键 。
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评论列表（4条）
我是雅雅号的签约作者“sqyy”！
希望本篇文章《今年餐饮真的不好干啊(今年餐饮太难了)》能对你有所帮助！
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